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我們都知道,食品級氯化鈣是一種食品加工劑,它的干燥性等特性如今被廣泛的運(yùn)用到食品加工生產(chǎn)中,氯化鈣是一種吸水性很強(qiáng)的干燥劑,在一些食品包裝袋中,我們常常會見到一個(gè)白色的干燥包,那里面就是氯化鈣,這就是氯化鈣干燥劑,對食物能起到一定的保鮮干燥作用。
那么食品級氯化鈣為什么能對食物起到保鮮干燥的作用呢? 那是因?yàn)槁然}氯化鈣能夠與水反應(yīng),生成CaCl2~2H2O,消耗環(huán)境中的水分。同時(shí)無水氯化鈣還可以用作氣體的干燥劑,生產(chǎn)醇、酯、醚和丙烯酸樹脂時(shí)的脫水劑。在食品工業(yè)中也可以用作鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、固化劑、螯合劑。
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