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氯化銨主要有兩種生產(chǎn)工藝：一是用中國著名科學(xué)家侯德榜發(fā)明的侯氏制堿法，同時(shí)生產(chǎn)純堿和氯化銨兩種產(chǎn)品；二是生產(chǎn)碳酸鉀等鉀鹽的副產(chǎn)品。氯化銨很容易結(jié)塊，通常用添加防結(jié)塊劑的方式來防止產(chǎn)品結(jié)塊。
食品級(jí)氯化銨為無色結(jié)晶或白色顆粒性粉末，無氣味。味咸涼而微苦。吸濕性小，但在潮濕的陰雨天氣也能吸潮結(jié)塊。粉狀食品級(jí)氯化銨極易吸潮，濕銨尤甚，吸濕點(diǎn)一般在76%左右，當(dāng)空氣中相對(duì)濕度大于吸濕點(diǎn)時(shí)，食品級(jí)氯化銨即產(chǎn)生吸潮現(xiàn)象，容易結(jié)塊。能升華而無熔點(diǎn)。相對(duì)密度1.5274。加熱至350℃升華，沸點(diǎn)520℃。易溶于水，微溶于乙醇，溶于液氨，不溶于丙酮和乙醚。
1.重結(jié)晶法：將粗品氯化銨加入溶解器，通人蒸汽溶解，經(jīng)過濾，將濾液冷卻結(jié)晶、離心分離、干燥，制得工業(yè)氯化銨成品。離心分離的母液返回溶解器使用；
2.復(fù)分解法：首先將氯化銨母液加入反應(yīng)器中加熱至105℃后，加入硫酸銨和食鹽，于117℃進(jìn)行復(fù)分解反應(yīng)，生成氯化銨溶液和硫酸鈉結(jié)晶，經(jīng)過濾分離除去硫酸鈉，將氯化銨飽和溶液送至冷卻結(jié)晶器，冷卻至32～35℃析出結(jié)晶，過濾，把結(jié)晶分別用4種不同濃度的氯化銨溶液進(jìn)行淋洗，控制Fe<0.008%，SO42-<0.001%，淋洗至合格后，再用氯化銨溶液重新將結(jié)晶調(diào)成漿狀，送入離心機(jī)分離脫水，再經(jīng)熱風(fēng)干燥，制得工業(yè)氯化銨成品。母液送至復(fù)分解反應(yīng)器循環(huán)使用。過濾分離的硫酸鈉用于生產(chǎn)元明粉；
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